Minőségirányítás - Élelmiszerbiztonság

A már évek óta bevezetett és gyakorlatiasan alkalmazott Minőségirányítási és élelmiszerbiztonsági rendszereinket (ISO 22000:2005, IFSv.5) az idei évben egy olyan technikai szabvánnyal (ISO/TS 22002-1) bővítettük az élelmiszeriparban elsőként, amivel tovább tudtuk növelni a vállalkozás élelmiszerbiztonsági megfelelőségét. A minőségközpontú gondolkodás alkalmazásaként olyan célok és elvárások kerültek megfogalmazásra, ami egyben a Fornetti minőség védjegye.

A Fornetti minőségbiztosítási és irányítási rendszere teljes egészében lefedi az alapanyagok felhasználhatóságát, gyártási folyamatok szabályozását és késztermék ellenőrzés területeit egészen a bolti technológia adaptálásáig. Az alkalmazott irányítástechnológiai megoldások képessé teszik rendszerünket a standard, állandó minőségű termékek előállítására.

Saját belső mikrobiológiai és analitikai laboratóriumunk révén módunkban áll még a felhasználást megelőzően kiszűrni az általunk nem megfelelő alapanyagokat, valamint megvizsgálni gyártási környezetünket, késztermékeink élelmiszerbiztonsági megfelelőségét. A gyártás folyamán minőségellenőrök végzik a termékekre specifikusan szabályozott gyártás technológiai és higiéniai paraméterek megfelelőségét és azok pontos betartását.

A termékek megfelelőségét tesztsütésekkel és forgalomba hozatali eljáráson történő minősítéssel igazoljuk. Ezen belül vizsgáljuk érzékszervileg, valamint a termékek küllemi-vizuális megjelenését. Párhuzamosan elvégezzük a laboratóriumi vizsgálatát, és ha a vizsgálatok eredménye is megfelelő minősítést kap, akkor kerülhet piaci forgalomba a termék. Addig a termék zárolva, a raktári kiadása sem engedélyezett. Az esetlegesen felmerülő reklamációk kezelésére, valamint a folyamatos minőség-ellenőrzés igazolására ellenmintákon keresztüli vizsgálatokat végzünk a termék minőség megőrzési idejéig.

A minőség jegyében ebben az évben kialakításra került egy sütőlabor és bemutató, oktatóterem, ahol a folyamatos tesztsütésekkel a megfelelő termékminőséget kívánjuk kialakítani tényleges bolti környezetben a franchise partnereink alkalmazottainak oktatásával, valamint a gyakorlatias termékkezelésen keresztül.

A vásárlók bizalmának megtartása érdekében a termékek független ellenőrzését és tanúsítását rendszeresen az SGS Hungária Kft. végzi.