Mire figyel, figyeljen a tudatos vásárló?

A tudatos vásárlóra az jellemző, hogy adott terméket vásárol adott céllal, azaz – előzetes információk, tapasztalatok, útmutatások alapján- tudatosan választja ki vásárlása tárgyát, s többnyire az adott termékről, annak felhasználhatóságáról, élelmiszer esetén pl. összetételéről, összetevőiről már bizonyos, esetleg megalapozott információval rendelkezik.

Ha élelmiszer a vásárolni kívánt árú, akkor nyilvánvalóan a külső megjelenés döntő fontosságú, s a termék csomagolása, jelölése, eltarthatósága, fogyaszthatóságának határideje, mérete, színe, struktúrája,textúrája, íze, illata, keménysége, puhasága, viszkozitása, reológiai tulajdonságai stb. azok a fontosabb paraméterek, amelyek alapján a vásárló dönt, hogy megveszi-e a kérdéses terméket. Természetesen a tudatos vásárló esetében a döntésben szerepet játszanak azok a paraméterek is, amelyek az élvezeti értéken túlmutatnak, de a termék táplálkozásbiológiai értékét (beltartalmi jellemzők, mikrobiológiai állapot stb.) jól jellemzik. Tehát pl. ha valaki alacsony zsírtartalmú készítményeket kíván vásárolni, akkor nem zsíros sajtot s 20 %-os zsírtartalmú fejfölt fog venni. Ha pedig magas fehérjetartalmú készítmény vásárlása a cél, akkor nem párizsit vagy virslit fog venni (ezeknél kb. 10 % a fehérjetartalom), hanem mondjuk sovány sonkát.

A legtöbb vásárlót érzékenyen érinti a termék ára s ez vásárlási döntését alapvetően fogja meghatározni. Természetesen nyilvánvaló tény, hogy az ár és a minőség s az ár és az elvárás a terméktől nem független egymástól, hiszen mást várunk el egy felvágott készítménytől s mást a pápai sonkától vagy a szegedi szalámitól. Ugyanígy egy általam is kedvelt finom, jóízű FORNETTI mini készítmény árfekvése nem lehet azonos egy bárhol vásárolható, szokványos sütőipari termékével, mondjuk a közönséges félbarna kenyérével, hiszen a vásárló számára többet nyújt, érthető tehát a magasabb ár.